Battere il pollo con un batticarne oppure tagliare a metà i petti di pollo per renderli più sottili. In una ciotola media o in un sacchetto con cerniera, unisci il pollo, l’olio d’oliva, l’origano, l’aglio e un pizzico di sale e pepe. Scaldare una padella grande a fuoco medio e grigliare il pollo per 5-6 minuti su ciascun lato finché sarà tenero e cotto. Togliere dalla padella, lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi tagliare a fette o pezzetti.
Unisci tutti gli ingredienti del condimento in un barattolo di vetro e agita per amalgamarli, oppure sbatti in una piccola ciotola.
In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti dell’insalata tritata. Coprire con il pollo tritato e condire generosamente con la vinaigrette. Servire immediatamente.
Insalata greca di avocado e pollo alla griglia con salsa greca
