Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua salata per circa un centimètre. Portare l’acqua a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere, da 15 a 20 minuti, a seconda della dimensione delle patate.
Scolare le patate, lasciarle raffreddare leggermente, tagliarle a metà e trasferirle in una ciotola capiente. Aggiungere il sedano, le olive, la cipolla rossa, l’aneto e il peperoncino e mescolare fino ad incorporarli.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l’olio d’oliva, il succo di limone, l’origano, il sale e il pepe e condisci l’insalata di patate calda. Cospargere di feta e mescolare delicatamente. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.
