1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare o una pirofila da forno.
2. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la zucca a cubetti. Cuoci la zucca a fuoco medio fino a quando diventa morbida e leggermente dorata. Aggiungi i funghi e continua a cuocere per alcuni minuti finché i funghi si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
3. In una ciotola, sbatti le uova con il latte. Aggiungi la farina, il lievito, un pizzico di sale e pepe nero e mescola fino a ottenere un composto liscio.
4. Aggiungi la zucca e i funghi al composto di uova e mescola bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Aggiungi anche il formaggio caprino sbriciolato e il prezzemolo tritato, se desiderato, mescolando delicatamente.
5. Versa il composto nella teglia o pirofila preparata e livella la superficie. Assicurati di distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
6. Inforna il clafoutis nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o finché è dorato e gonfio. Puoi verificare la cottura inserendo uno stecchino nel centro : se esce pulito, significa che il clafoutis è pronto.
7. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente il clafoutis prima di servirlo. Puoi gustarlo tiepido o a temperatura ambiente.
I clafoutis salati con zucca, funghi e formaggio caprino sono perfetti come antipasto o come piatto principale leggero accompagnati da una fresca insalata verde. Sono anche ottimi da portare a un picnic o a un buffet. Sperimenta con le tue combinazioni di ingredienti preferite per creare nuove variazioni di questo delizioso piatto. Buon appetito !
