Preparazione:
1- Separare le uova:
Dividi i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole separate.
2- Raffreddare gli albumi:
Metti gli albumi in freezer per circa 15 minuti: questo aiuterà a montarli meglio.
3- Sbattere i tuorli:
Sbatti i tuorli d’uovo fino a renderli chiari e spumosi.
4- Unire farina e latte:
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali delicatamente ai tuorli, aggiungendo anche il latte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5- Montare gli albumi:
Togli gli albumi dal congelatore e montali a neve ferma con le fruste elettriche, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
6- Unire i composti:
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
7- Cuocere i pancake:
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio e pochissima acqua. Versa piccole quantità di impasto e cuoci a fuoco dolce, girando i pancake appena si formano le bollicine sulla superficie.
Consigli & Varianti:
Puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o scorza di limone per un profumo ancora più invitante.
Servili con miele, sciroppo d’acero, crema di nocciole o frutta fresca!
Tempo di Preparazione:
Preparazione:
10 minuti | Cottura: 5 minuti | Tempo Totale: 15 minuti | Porzioni: 4-6 mini pancake
Ti sono piaciuti questi pancake soffici e leggeri?
Raccontami nei commenti con quale topping li hai gustati: cioccolato, marmellata o magari frutta fresca? 😋
Enjoy i tuoi pancake! 🥞
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