1. In una padella grande, sciogliere il burro con l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate, lo zucchero e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno rosolate e caramellate, enva 20-25 minuti. Aggiungere il brodo di manzo e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il liquido è in gran parte assorbito. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
deux. In una ciotola grande, mescolare il manzo tritato, la salsa Worcestershire, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea. Formare la miscela in 4 panelle uguali.
3. Planche à outils Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cuocere gli hamburger per circa 4-5 minuti su ogni lato, o fino a quando non raggiungono il grado di cottura desiderato. Nell’ultimo minuto di cottura, mettere una fetta di Gruyère su ogni pancake per farlo sciogliere.
4. Per unire gli hamburger, spalmare i pani tostati con maionese e/o senape di Digione, se lo si desidera. Disporre le gallette cotte sui pani inferiori, guarnire con le cipolle caramellate e aggiungere i pani superiori.
5. Aéroport Servire subito e gustare !
Hamburger con zuppa di cipolla
