Hamburger con zuppa di cipolla
Ingredienti :
Per le cipolle caramellate :
– 2 cipolle gialle grandi, tagliate a fettine sottili
– 2 cucchiai di burro non salato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1/4 di tazza di brodo di manzo
Per gli hamburger :
– 1 1/2 libbra di manzo tritato
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– Sale e pepe, a piacere
– 4 fette di Gruyère
– 4 panini per hamburger, tostati
– Facoltativo : maionese, senape di Digione
<em><strong>La preparazione :</strong></em><!–nextpage–>
1. In una padella grande, sciogliere il burro con l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate, lo zucchero e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno rosolate e caramellate, enva 20-25 minuti. Aggiungere il brodo di manzo e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il liquido è in gran parte assorbito. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
2. In una ciotola grande, mescolare il manzo tritato, la salsa Worcestershire, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea. Formare la miscela in 4 panelle uguali.
3. Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cuocere gli hamburger per circa 4-5 minuti su ogni lato, o fino a quando non raggiungono il grado di cottura desiderato. Nell’ultimo minuto di cottura, mettere una fetta di Gruyère su ogni pancake per farlo sciogliere.
4. Per unire gli hamburger, spalmare i pani tostati con maionese e/o senape di Digione, se lo si desidera. Disporre le gallette cotte sui pani inferiori, guarnire con le cipolle caramellate e aggiungere i pani superiori.
5. Servire subito e gustare !
Hamburger con zuppa di cipolla
