Scaldare un forno olandese a fuoco medio-alto, aggiungere la carne macinata, l’olio d’oliva, l’aglio e le cipolle e mescolare il tutto, spezzettando la carne man mano che si procede, finché la carne non sarà dorata e ben cotta. Scolare e rimettere il composto nella pentola.
Mescolare l’acqua, il brodo, entrambi i pomodori, il condimento italiano e le foglie di alloro. Ridurre il fuoco e portare a ebollizione la miscela. Coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unire la pasta, coprire e continuare a cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta sarà cotta.
Togliere le foglie di alloro, aggiungere sale e pepe a piacere. Incorporer la mozzarella fino ad ottenere un composto liscio.
Servire immediatamente, dividendo tra le ciotole e guarnindo con cheddar grattugiato.
Goulash americano della nonna
