Sbucciare e schiacciare le patate cotte.
Mescolare le patate schiacciate con sale, pepe, noce moscata, tuorli d’uovo e parmigiano.
Tagliare il formaggio a rettangoli.
Prendere qualche cucchiaio di purè di patate e formare una polpetta, avvolgerla intorno al formaggio assicurandosi che sia completamente coperta.
Sbattere 2 uova e ricoprire ogni frittella di patate con l’uovo e il pangrattato.
Friggere per 6-7 minuti o fino a doratura uniforme
Frittelle di patate: come farle in pochi passi!
