Preparare l’impasto : In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il latte e mescola bene.
Incorporare gli ingredienti secchi : Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungi anche la scorza di limone grattugiata, se la utilizzi.
Riscaldare l’olio : Versa abbondante olio di semi in una padella profonda e scaldalo a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Puoi verificare la temperatura dell’olio immergendo un piccolo pezzo di pane : se sfrigola e dorato in pochi secondi, l’olio è pronto.
Formare le frittelle : Prendi un cucchiaio di impasto e, aiutandoti con un secondo cucchiaio, fai cadere l’impasto nell’olio caldo. Friggi poche frittelle alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Friggere : Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e gonfie. Gira le frittelle durante la cottura per assicurarti che siano uniformemente dorate.
Scolare : Una volta cotte, rimuovi le frittelle dall’olio con una schiumarola e trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire : Spolvera le frittelle con zucchero a velo e servile calde. Puoi accompagnarle con una salsa al cioccolato, una crema pasticcera o una confettura a piacere.
Queste frittelle sono deliziose anche da sole e possono essere personalizzate aggiungendo all’impasto ingredienti come uvetta, gocce di cioccolato o piccoli pezzi di mela. Buon appetito !
