Frittata di spaghetti primavera

1-Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo, in una padella facciamo scaldare dell’olio extravergine d’oliva e poi rosolare la mezza cipolla e la carota tritate.

2-Aggiungiamo i piselli, un pizzico di sale e facciamo cuocere qualche minuto.

3-Ora aggiungiamo anche il prosciutto cotto, lasciamo sul fuoco pochi secondi e spegniamo.

4-Appena l’acqua arriva a bollore, saliamo e buttiamo gli spaghetti.

5-Prendiamo una ciotola capiente e rompiamo dentro le uova, poi aggiungiamo sale e pepe e iniziamo a sbattere con una forchetta.

6-Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato e mescoliamo.

7-Ora uniamo al composto di uova il condimento e mescoliamo bene per amalgamare tutto.

8-Scoliamo la pasta al dente direttamente nella ciotola.

9-Aggiungiamo l’emmental a cubetti e mescoliamo bene.

10-Ora versiamo la pasta in una padella con un filo d’olio d’oliva e facciamo cuocere circa 4 minuti per lato.

11-Giriamo la frittata aiutandoci con un coperchio.

12-Ed ecco pronta la nostra frittata di spaghetti primavera, deliziosa e fragrante!