1-Prepariamo le nostre erbette, già lessate e strizzate.
2-In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e sbattiamo con una forchetta.
3-Uniamo al composto le erbette e amalgamiamole al resto con la forchetta.
4-Portiamo sul fuoco una padella e versiamoci dell’olio extravergine d’oliva, facendo scaldare leggermente.
5-Versiamo in padella il composto, copriamo e lasciamo cuocere per 4-5 minuti.
6-Aiutandoci col coperchio, giriamo la frittata e facciamo cuocere per altri 4-5 minuti.
7-Ed ecco pronta la nostra deliziosa frittata alle erbette ! Gustiamola in compagnia !
