Focaccine ripiene in padella

1-In una ciotola versiamo l’acqua, l’olio, il lievito e mescoliamo con una forchetta.

2-Aggiungiamo il sale e la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare.

3-Quando l’impasto diventa più consistente, trasferiamoci sul piano di lavoro e impastiamo a mano fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

4-Dividiamo l’impasto in quattro parti e stendiamole una per volta con il mattarello formando dei dischi irregolari.

5-Su due di questi sistemiamo al centro il prosciutto cotto e la scamorza a fette.

6-Richiudiamo a fagottino l’impasto intorno al ripieno e facciamo lo stesso il secondo disco.

7-Per le ultime due porzioni di impasto che ci sono rimaste, cambiamo la farcitura : prima stendiamole e poi farciamole con scamorza a fette e prosciutto crudo, richiudendo infine a fagottino.

8-Sistemiamo le focaccine su una piastra calda (oppure una padella ampia) e cuociamole a due a due fino a che non saranno dorate.

9-Una volta dorate da un lato, giriamole e proseguiamo la cottura per qualche altro minuto.

10-Le focaccine ripiene in padella sono pronte, serviamole calde e filanti !