1-Versiamo l’acqua tiepida in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero che facciamo sciogliere mescolando. Aggiungiamo il lievito di birra sbriciolato e mescoliamo bene fino a quando è completamente sciolto. Versiamo l’olio extravergine di oliva.
2-In una ciotola a parte prepariamo la farina mescolata al sale.
3-Aggiungiamo la farina poco per volta alla ciotola col lievito e mescoliamo continuamente con una spatola. Quando abbiamo incorporato tutta la farina abbiamo un impasto liscio, omogeneo e molto morbido.
4-Copriamo la ciotola con una pellicola e poi con un panno.
5-Lasciamo lievitare l’impasto della la focaccia semplice con pomodorini fino a che raddoppia il suo volume. A seconda della temperatura della stanza il tempo può variare da una a due ore.
6-Prendiamo una teglia da forno rotonda di 30-32 cm di diametro e ungiamo bene il fondo con olio di oliva.
7-Versiamo l’impasto, aggiungiamo olio sulla superficie e con le dita allarghiamo la forma sulla superficie della teglia. Lasciamo lievitare per 30 minuti.
8-A questo punto aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, distribuendoli sulla superficie, saliamo a piacere e inforniamo a 210 °C in forno statico per 20 minuti, oppure a 200 °C in forno ventilato per 15-20 minuti.
9-Una volta pronta, sforniamo la focaccia semplice con pomodorini, sentirete che profumo ! Aspettiamo un minuto e togliamola dalla teglia. Tagliamo a fette e gustiamola soffice e fragrante. La focaccia è buonissima sia calda, sia fredda. Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta.
