Fish burger di Benedetta

1-Per preparare i nostri fish burger, iniziamo mettendo la cernia e i gamberi in un tritatutto.

2-Grattugiamo dentro un po’ di scorza di limone, aggiungiamo il prezzemolo e tritiamo tutto.

3-Mettiamo il composto ottenuto in una ciotola e insaporiamo con un po’ di sale.

4-Aggiungiamo la farina in modo da far legare gli ingredienti e mescoliamo. Poi dividiamo a occhio il composto in quattro parti aiutandoci con una forchetta.

5-Mettiamo un quarto dell’impasto all’interno di un coppapasta da 10 centimetri di diametro. Allarghiamolo bene e pressiamolo con un cucchiaio.

6-Ecco pronto il primo burger de poisson. Passiamolo nella farina da entrambi i lati.

7-Procedendo nello stesso modo formiamo gli altri tre burger.

8-Occupiamoci della panatura : rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo un po’ di sale.

9-Uniamo anche un pizzico di succo di limone. Sbattiamo bene e prepariamo un’altra ciotola con all’interno il pangrattato.

10-Passiamo tutti i burger prima nelle uova e poi nel pangrattato.

11-Prendiamo il pane per hamburger e facciamolo tostare in pentola nella parte interna.

Fish burger di Benedetta – Étape 12
Un volta tostati tutti i panini, facciamo scaldare nella stessa padella l’olio e poi cuociamo i fish burger 5 minuti per lato.

13-Intanto, prepariamo la salsina : in una ciotola mettiamo la maionese e aggiungiamo il concentrato di pomodoro, mescolando bene per amalgamarlo.

14-Tagliamo a pezzetti le olive nere e uniamole alla salsa.

15-Giriamo i burger e facciamoli dorare dall’altro lato.

16-Una volta pronti i burger, è il momento di assemblare : prendiamo il primo panino e mettiamo una foglia di lattuga riccia. Poi disponiamo sopra il fish burger bello caldo.

17-Spalmiamo la salsina e chiudiamo con l’altro pezzo di pane. Ripetiamo il procedimento per tutti i panini.

18-Ed ecco i nostri fish burger pronti per essere addentati. Serviamoli con un bel contorno di patatine fritte !