Préparation des fleurs de courgette :
Lavez délicatement les fleurs de courgette sous l’eau froide.
Retirez les pistils à l’intérieur des fleurs en faisant attention de ne pas les déchirer.
Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Préparation de la farce :
Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, l’œuf, du sel et du poivre.
Ajoutez l’ail finement haché si vous l’utilisez.
Coupez la mozzarella en petits cubes et incorporez-les au mélange.
Farce des fleurs de courgette :
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez délicatement chaque fleur de courgette avec la farce préparée.
Refermez délicatement les pétales pour éviter que la farce ne s’échappe.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Disposez les fleurs de courgette farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les légèrement d’huile d’olive.
Saupoudrez-les de chapelure si vous souhaitez une texture plus croustillante.
Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les fleurs soient dorées et croustillantes.
Servir :
Sortez les fleurs de courgette du four et laissez-les reposer quelques minutes.
Servez chaud en apéritif ou en accompagnement.
Buon appetito !
