Empanadas di manzo
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e friggere fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura. Drenare il grasso in eccesso.
Mescolare il peperoncino, le olive verdi, l’uvetta, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per altri 5 minuti, finché i peperoni saranno teneri.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il ripieno.
Srotolare i gusci della crostata e tagliarli in cerchi utilizzando uno stampino per biscotti da 4 a 5 pollici.
Mettete al centro di ogni cerchio di pasta un cucchiaio di ripieno di manzo. Ripiegare l’impasto formando una mezzaluna e premere i bordi per sigillare. Usa una forchetta per piegare i bordi.
Spennellate la parte superiore delle empanadas con l’uovo sbattuto.
Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle per 20-25 minuti, o fino a doratura.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e friggere fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura. Drenare il grasso in eccesso.
Mescolare il peperoncino, le olive verdi, l’uvetta, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per altri 5 minuti, finché i peperoni saranno teneri.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il ripieno.
Srotolare i gusci della crostata e tagliarli in cerchi utilizzando uno stampino per biscotti da 4 a 5 pollici.
Mettete al centro di ogni cerchio di pasta un cucchiaio di ripieno di manzo. Ripiegare l’impasto formando una mezzaluna e premere i bordi per sigillare. Usa una forchetta per piegare i bordi.
Spennellate la parte superiore delle empanadas con l’uovo sbattuto.
Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle per 20-25 minuti, o fino a doratura.
