Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fettine sottili.
Metti le mele in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per evitare che si anneriscano. Metti da parte.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso e il latte, continuando a mescolare.
Setaccia insieme la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale. Unisci gradualmente il composto secco al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro.
Versa metà dell’impasto nella teglia e livellalo con una spatola.
Distribuisci metà delle fettine di mele sull’impasto.
Versa il resto dell’impasto sopra le mele e livellalo nuovamente.
Disponi le restanti fettine di mele in superficie, disponendole a raggiera o come preferisci.
Cottura:
Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esce pulito.
Se la superficie dovesse dorarsi troppo rapidamente, copri la torta con un foglio di alluminio negli ultimi 10-15 minuti di cottura.
Raffreddamento e decorazione:
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella teglia.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
Consigli
Per un tocco in più, puoi aggiungere un po’ di cannella in polvere all’impasto o direttamente sulle mele.
Puoi accompagnare la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o con una crema inglese per renderla ancora più golosa.
Buon appetito!
