Donuts americani glassati

1-In una ciotola iniziamo unendo la farina con lo zucchero di canna. Mescoliamo bene con un mestolo.

2-Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e amalgamiamolo bene con l’aiuto di un mestolo o con le mani.

3-Dobbiamo ottenere un impasto sabbioso e ben amalgamato.

4-A questo punto riscaldiamo leggermente il latte e sciogliamo al suo interno il lievito di birra. Aggiungiamo la vanillina e il latte poco alla volta.

5-Impastiamo bene il nostro composto fino a ottenere un panetto sodo e non appiccicoso. Mettiamo il panetto in una ciotola e con l’aiuto di un coltello facciamo 3-4 tagli in superficie, aiuteranno la lievitazione. Lasciamo lievitare il panetto per 2 ore in un luogo caldo.

6-Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo il panetto su una spianatoia con l’aiuto della farina, otteniamo una sfoglia leggermente spessa.

7-Prendiamo un coppapasta o un bicchiere e ricaviamo dalla sfoglia tanti cerchi.

8-Realizziamo il foro della ciambella con l’aiuto di un coppapasta più piccolo o come faccio io con il tappo di una bottiglia d’acqua.

9-I nostri donuts sono pronti, lasciamoli lievitare 30 minuti su una teglia coperta con carta forno. Trascorso il tempo di lievitazione, cuociamoli a 180 °C per 20-25 minuti in forno ventilato oppure a 190 °C in forno statico.

10-Una volta cotti, lasciamo raffreddare bene i nostri donuts a temperatura ambiente. Nel frattempo sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria. Tuffiamo la parte superiore dei donuts nel cioccolato fondente fuso.

11-Una volta ricoperti di cioccolato, posizioniamoli su una griglia, arriva il momento più bello, la decorazione !

12-Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciamolo raffreddare. Una volta freddo, aggiungiamo il colorante che più ci piace, io ho utilizzato il giallo e il rosa.
13-Trasferiamo il cioccolato bianco colorato in una sac à poche senza punta e decoriamo i nostri donut ! Spazio alla fantasia, possiamo realizzare striature, puntini o linee a zig zag.

14-I nostri donuts sono pronti per essere serviti e per colorare le nostre tavole !