Preparazione In una piccola ciotola mettere 100 ml di acqua tiepida, sciogliere il lievito del panettiere con lo zucchero e lasciar riposare fino a quando si gonfia circa 10 minuti , se si utilizza lievito secco istantaneo saltare questo passaggio ! In una grande ciotola o nella ciotola del vostro impastatrice, versare la farina, la semola, il sale e mescolare, scavando un pozzo al centro. Aggiungere la miscela di lievito, acqua tiepida, zucchero e olio d’oliva mescolando bene, aggiungere i 150 ml di acqua calda rimanente poco a poco fino ad ottenere una pasta omogenea. Impastare la pasta per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire la pasta con un panno pulito e lasciar riposare per circa un’ora. Dal momento in cui l’impasto ha raddoppiato di volume, schiacciarlo bene con i pugni, ripetutamente, in modo da far uscire l’aria.
di pane al semolino al forno
