1-Partiamo dal ripieno : sbucciamo le mele e tagliamole a fettine, poi mettiamole in una ciotola.
2-Aggiungiamo lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata e il succo, filtrato e senza semini. Mescoliamo bene con un cucchiaio in modo da far insaporire le mele.
3-Mettiamo le mele in una padella antiaderente e aggiungiamo il burro a pezzetti. Cuociamo per una decina di minuti mescolando spesso. Poi facciamo raffreddare e dedichiamoci all’impasto del crumble.
4-Mettiamo in una ciotola la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
5-Mescoliamo e poi aggiungiamo un uovo e amalgamiamolo al resto.
6-Aggiungiamo anche l’olio di semi e iniziamo a impastare velocemente.
7-Infine aggiungiamo il lievito e impastiamo fino ad avere un composto omogeneo, ma sempre a grosse « briciole ».
8-Versiamo le mele in uno stampo imburrato e infarinato. Il nostro stampo è di 20 cm di diametro, ma va benissimo anche uno un po’ più grande o poco più piccolo.
9-Aggiungiamo il nostro impasto e sbricioliamolo con le dita facendolo cadere sulle mele e ricoprendo tutta la superficie.
Cuociamo il nostro crumble di mele in forno preriscaldato a 180° C par 25-30 minuti. A fine cottura, se vogliamo, possiamo far dorare la superficie con qualche minuto di grill.
10-Ed ecco il nostro crumble di mele in tutto il suo splendore e bontà
