1-Tagliamo il panettone a fette spesse enva 1,5 cm. Poi con un coppapasta da 8 cm di diametro ricaviamo 9 dischi.
2-Mettiamo i dischi di panettone su una teglia foderata di carta forno. Poggiamo un pezzetto di burro su ogni fetta e scaldiamo in forno statico preriscaldato a 190° C per 10 minuti o in forno ventilato a 180° C per lo stesso tempo.
3-Nel frattempo, sgusciamo i gamberoni e puliamoli.
4-Scaldiamo 15 ml di olio extravergine di oliva e un po’ di sale in una padella antiaderente, poi cuociamo i gamberoni per 2-3 minuti a fiamma alta girando ogni tanto.
5-Nel frattempo, sbucciamo l’avocado, condiamolo con sale, pepe, circa 5 ml di olio e il succo di mezzo limone, poi tagliamolo a fettine.
6-Versiamo il formaggio cremoso in una sac à poche e mettiamo la bocchetta che preferiamo. Noi ne abbiamo usata una liscia.
7-Prendiamo le bruschette di panettone e facciamo dei ciuffetti di formaggio su metà della superficie.
8-Aggiungiamo due fettine di avocado e poi mettiamo un gamberone adagiato sul formaggio. Completiamo con un filo di olio e una macinata di pepe.
9-Ripetiamo nello stesso modo per tutti i crostini di panettone e portiamo subito in tavola !
