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Crostata pesche e amaretti ricetta facile

1-In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo lo zucchero, il lievito e l’olio. Iniziamo a mescolare e ad aggiungere la farina poco alla volta.

2-Lavoriamo l’impasto fino a usare tutta la farina e a ottenere una consistenza compatta e omogenea.

3-Infariniamo un foglio di carta forno e stendiamo la pasta frolla con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa mezzo centimetro.

4-Oliamo e infariniamo una tortiera da 28 cm di diametro. Sistemiamo la pasta frolla sulla tortiera rovesciando il foglio di carta forno e rimuovendolo delicatamente.

5-Con un coltello regoliamo i bordi eliminando la pasta che eccede il bordo della tortiera.

6-Per preparare il ripieno facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
In una ciotola a parte schiacciamo con la forchetta la ricotta e uniamo il cioccolato appena sciolto. Mescoliamo per amalgamare.

7-Tagliamo a pezzetti due pesche e uniamole al composto. Sbricioliamo gli amaretti e distribuiamo la metà sulla base. Aggiungiamo il ripieno e distribuiamo l’altra metà di amaretti sbriciolati.

8-Con una forchetta sistemiamo i bordi di pasta frolla. Mettiamo in forno a 180 °C con il forno statico oppure a 170 °C con il forno ventilato. Il tempo di cottura è di 35-40 minuti in entrambi i casi.

9-Dopo la cottura lasciamo raffreddare completamente prima di servire.

10-Provate anche voi la ricetta della crostata di pesche e fatemi sapere se vi è piaciuta, ricordate di inviarmi tutte le vostre foto !

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