1-Iniziamo preparando la base della crostata. Setacciamo la farina insieme al Lievito Istantaneo Pizzaiolo PANEANGELI e mettiamola un attimo da parte.
In una ciotola capiente lavoriamo con una frusta le uova insieme al latte, l’olio, il formaggio grattugiato e sale secondo i nostri gusti.
Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo la farina e continuiamo a lavorare con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
2-Trasferiamo e livelliamo l’empâtement in uno stampo furbo del diametro di 26 cm imburrato e infarinato ; per chi non lo sapesse, lo stampo « furbo » è quella particolare tortiera che ha un incavo al centro.
Cuociamo la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi par 20-25 minuti.
3-Cotta la base, mettiamola sul piatto di servizio e facciamola completamente raffreddare.
4-A questo punto la crostata può essere farcita con le crème e mousse salate che preferiamo. Oggi ho preparato una semplice crema di tonno, mescolando formaggio bianco spalmabile e tonno sott’olio sgocciolato.
Distribuiamo la crema nell’incavo della crostata, quindi livelliamola con l’aiuto di una spatola.
5-Non ci rimane che guarnire la crostata con i nostri ingredienti preferiti. Io ho usato insalata verde, pomodorini gialli e rossi e noccioline di mozzarella.
Ho disposto gli ingredienti in maniera « disordinata », ma volendo potete creare un decoro geometrico disponendo gli elementi in cerchi concentrici.
Questa crostata può essere preparata anche in anticipo, ma vi consiglio di mettere gli ingredienti di guarnizione solo poco prima di mangiarla.
