Crostata morbida al pistacchio

1-Mescoliamo le uova e lo zucchero in una ciotola capiente usando le fruste elettriche.

2-Continuando a mescolare, uniamo l’olio di semi e il latte.

3-Incorporiamo anche la farina un po’ alla volta e continuiamo a frullare per eliminare i grumi.

4-Aggiungiamo il lievito e mescoliamo per distribuirlo in modo uniforme.

5-Versiamo l’impasto in uno stampo furbo da 30 cm di diametro, unto e infarinato. Livelliamo e inforniamo nel forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 20 minuti.

6-Una volta cotta, aiutandoci con un piatto rovesciamo lo stampo per far uscire la crostata tenendo il lato con lo scalino in alto.

7-Bagniamo la base con il latte versandolo con il cucchiaio su tutta la superficie.

8-Passiamo alla crema : montiamo con le fruste elettriche il mascarpone e la panna in una ciotola capiente.

9-Uniamo la crema di pistacchio e mescoliamo con le fruste fino ad arrivare a crema omogenea per colore e consistenza.

10-Mettiamo la crema in una sac à poche aiutandoci con un cucchiaio o con una spatola.

11-Farciamo la base della crostata facendo dei ciuffetti di crema per ricoprirla interamente.

12-Decoriamo infine con una manciata di granella di pistacchio.

13-La crostata morbida al pistacchio è pronta, tagliamola a fette e serviamola !