Crostata morbida al cioccolato di Pasqua

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO

1-Portiamo a ebollizione la panna e in una ciotola mettiamo il cioccolato fondente. Quando la panna bolle la versiamo sul cioccolato e aspettiamo che quest’ultimo si sciolga. Mescoliamo bene.

2-Una volta che il cioccolato si sarà completamente sciolto, lasciamo riposare il tutto in frigo mentre prepariamo l’impasto.

PREPARIAMO L’EMPÂTEMENT

1-In una ciotola versiamo le uova e montiamole bene con l’aiuto delle fruste elettriche, dobbiamo ottenere un composto molto spumoso. Aggiungiamo anche lo zucchero e continuiamo a montare.

2-Uniamo l’olio, l’aroma fiori d’arancio e la farina un po’ alla volta. Mescoliamo sempre con le fruste elettriche. Aggiungiamo infine il latte e il lievito per dolci.

3-Prendiamo uno stampo per crostata da 24 cm, oliamolo e infariniamolo . La particolarità di questo dolce è la consistenza e la cottura nello stampo della crostata.

4-Versiamo all’interno il nostro impasto, la consistenza deve essere abbastanza densa. Iniziamo a posizionare i nostri ovetti al cioccolato !

5-Una volta posizionati gli ovetti, inforniamo la crostata a 180 °C per 20-25 minuti in forno ventilato, oppure a 190 °C in forno statico. Non vi preoccupare se la superficie della crostata non sarà omogenea perché la gireremo sotto sopra.

6-Una volta che la crostata è cotta e completamente fredda, riprendiamo la ganache dal frigo e con l’aiuto di un cucchiaio mescoliamola bene.

7-Montiamo la ganache con l’aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e ben sodo. La ganache al cioccolato è perfetta per tutte le decorazioni.

8-Trasferiamo la ganache in una sac à poche e decoriamo con i ciuffetti di cioccolato.

9-Io ho realizziato tanti ciuffetti circolari ma se volete potete decorarla come più preferite. Aggiungiamo gli ovetti colorati ed è pronta per essere portata in tavola ! Buona Pasqua a tutti !