Crostata di verdure

1-In una ciotola schiacciamo la ricotta con una forchetta e uniamo il latte e l’olio. A piacere possiamo aggiungere un pizzico di sale.
Lavoriamo bene con una forchetta o con la frusta in modo da amalgamare gli ingredienti.

2-Aggiungiamo adesso la fecola e la farina e impastiamo fin quando non avremo realizzato un composto cremoso e omogeneo. Uniamo alla fine il lievito istantaneo e continuiamo a mescolare per farlo incorporare bene all’impasto.

3-Adesso oliamo e infariniamo uno stampo (cm 30 x 25) e versiamoci l’impasto distribuendolo uniformémente su tutta la superficie. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 30 minuti oppure in forno statico a 190 °C per lo stesso tempo di cottura.

4-A cottura ultimata lasciamo raffreddare la nostra crostata, dopodiché, se abbiamo usato uno stampo furbo, capovolgiamola e iniziamo a farcirla. Spalmiamoci su una crema di formaggio e poi decoriamola alternando i colori e i sapori delle nostre verdure estive : melanzane, peperoni, zucchine e pomodorini. La nostra crostata di verdure è pronta : bella da vedere, buona da mangiare !