1-Prepariamo l’impasto della nostra crostata di mele senza burro. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una forchetta.
2-Versiamo l’olio di semi e amalgamiamolo agli altri ingredienti. Poi aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone e mescoliamo.
3-Uniamo la farina e incorporiamola mescolando dapprima con la forchetta.
4-Poi impastiamo a mano fino ad avere un panetto morbido. Avvolgiamolo con la pellicola e facciamo riposare la frolla in frigorifero per 30 minuti.
5-Nel frattempo, possiamo occuparci delle mele. Sbucciamole e tagliamole a fette spesse circa mezzo centimetro.
6-Mettiamo le mele in una ciotola e aggiungiamo il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Mescoliamo con delicatezza e facciamo riposare per 10 minuti.
7-Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la frolla, mettiamola su una spianatoia infarinata o su carta forno infarinata e stendiamola con il mattarello. Dobbiamo avere uno spessore di circa mezzo centimetro.
8-Spostiamo la frolla in uno stampo ben imburrato e infarinato. Se vogliamo possiamo mettere sul fondo anche un disco di carta da forno.
Ritagliamo la pasta in eccesso e rifiliamo i bordi con un coltello.
9-Bucherelliamo la base di frolla con la forchetta, mettiamo la marmellata di albicocche e stendiamola con un cucchiaio.
10-Aggiungiamo le fettine di mele come preferiamo, noi le abbiamo disposte l’una accanto all’altra ma possiamo anche metterle a raggiera.
11-Impastiamo tutta la frolla rimasta, stendiamola e ricaviamo delle striscioline larghe circa 1,5 centimètres.
12-Sistemiamo le strisce di pasta frolla sulla crostata e poi ritagliamo tutti i bordi.
13-Spolveriamo circa un cucchiaio di zucchero in superficie e poi facciamo riposare la crostata in frigorifero per 30 minuti, in questo modo la forma rimarrà perfetta. Se abbiamo poco tempo, possiamo saltare questo passaggio.
14-Cuociamo la crostata di mele in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. A fine cottura, se serve, completiamo con qualche minutino di grill per far dorare la superficie.
15-Facciamo raffreddare la nostra crostata di mele senza burro e poi decoriamo con lo zucchero a velo. Eccola pronta !
