1-Iniziamo preparando il nostro mix per sostituire le uova : in una ciotola uniamo lo yogurt e la Fecola di Patate Paneangeli. Mescoliamo bene con una forchetta.
A questo punto aggiungiamo l’olio di semi di girasole o mais e lo zucchero, continuando a mescolare.
Aggiungiamo la scorza di un limone per aromatizzare. Possiamo usare anche altri aromi come vaniglia, arancia, anice.
2-Infine uniamo il Lievito per Dolci Pane degli Angeli e la farina un po’ alla volta. Lavoriamo il nostro impasto prima con la forchetta e poi con le mani, fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso. La nostra frolla senza uova è pronta, adesso prepariamo il ripieno.
3-Grattugiamo tre mele precedentemente sbucciate. Mettiamole in una ciotola e condiamole con succo di limone e due cucchiai di zucchero. Mescoliamole bene.
4-A questo punto prendiamo uno stampo da crostata da 24 cm ben oliato o imburrato. Stendiamo metà della frolla nello stampo, come base.
5-È molto importante scolare le mele dopo averle condite, così non bagneranno la frolla in cottura. Versiamole sulla base di frolla e distribuiamole bene.
6-Prendiamo la metà frolla avanzata e stendiamola formando un cerchio. Rovesciamola sullo stampo e chiudiamo bene i bordi.
7-Spennelliamo la superficie della crostata con acqua e cospargiamola di zucchero, così sopra verrà croccante e caramellata !
8-Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per circa 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180 per lo stesso tempo. Una volta cotta, lasciamola raffreddare completamente.
