Crostata crumble di ricotta: la ricetta per un dessert cremoso e goloso

ingrédients Pour l’empâtement :
300 g de farine
1 cucchiaino de lievito
200 g de burro
1 pizzico de vente
100 g de zucchero
3 tuorli d’uovo
4 cucchiai di panna acida
Pour il ripieno :
400 g de ricotta
1 uovo
100 g de zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato (o estratto di vaniglia)
Per la meringa
3 albumi
150 g di zucchero
Per la decorazione :
100 g di latte condensato
Noce di cocco
<strong>La preparazione :<!–nextpage–></strong>
Mescolare in una ciotola la farina, il lievito e il burro. Successivamente impastare con le mani fino ad ottenere un composto friabile.
Aggiungere sale, zucchero, uova e panna acida.
Tagliare l’impasto a metà, avvolgerlo nella plastica e congelarlo per 20 minuti.
Per il ripieno : mescolare la ricotta, l’uovo, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
A parte montate gli albumi e aggiungete gradualmente lo zucchero.
Rivestire il fondo di una tortiera con metà dell’impasto, appiattindolo con le mani per creare uno strato uniforme.
Riempire poi con il composto di ricotta e meringa.
Grattugiate ora la seconda metà dell’impasto per creare una superficie friabile.
Infornare un 160° par 40-45 minuti.
Decorare la spennellatura con latte condensato e fiori di cocco.