PREPARAZIONE:
1. Mescolare i tuorli con metà della quantità di zucchero.
2. Sciogliere l’altra metà in acqua e scaldare in un pentolino fino ad ottenere uno sciroppo. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 121° potete versarlo sul composto di tuorli d’uovo.
3. Aggiungete poco per volta lo sciroppo, poi aggiungete il mascarpone e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa.
4. Servire la crema in una ciotola accompagnata dalla frutta e dal pandoro.
