Fate lessare in abbondante acqua salata i conchiglioni. Scolate lì quando sono al dente e fateli raffreddare. Nel frattempo appassite il radicchio tagliato finemente facendo lo soffriggere in un po’ di olio di oliva. Una volta raffreddato aggiungete il Philadelphia e la scamorza tagliata a pezzetti. riempite i conchiglioni con il composto ottenuto. Nel frattempo mettere un sottile strato di besciamella in una pirofila da forno. Adagiate i conchiglioni e ricopriteli di besciamella, con le sottilette spezzettate e con il parmigiano. Mettere in forno statico a 200° per almeno 15 minuti o fino a che non avranno una bella duratura. Buon appetito
Conchiglioni ripieni al radicchio e Philadelphia
