In una ciotola grande, mescolare il manzo tritato, il pane grattugiato, la cipolla, l’uovo, il latte, la salsa Worcestershire, l’aglio in polvere, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare il composto en 4 panelle ovali.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e cuocere le cialde su entrambi i lati fino a doratura, circa 4 minuti per ogni lato. Togliere le gallette e metterle da parte.
Nella stessa padella, aggiungere il burro e soffriggere i funghi e la cipolla fino a quando sono teneri.
Cospargere la farina sulla miscela di funghi e cipolle, cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere lentamente il brodo di manzo, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Rimettere le cialde nella padella, coprire e lasciar cuocere per 10 minuti o fino a quando le cialde sono cotte bene.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
Classica bistecca di Salisbury fatta in casa, condita con una ricca salsa ai funghi
