Cipolle al vapore

1-Per preparare le cipolle al vapore, mettiamo a scaldare dell’acqua salata nella pentola. Quando bolle, tuffiamoci dentro le carote tagliate a pezzi.

2-Prendiamo le cipolle e tagliamo la parte superiore a 2-3 centimètres dalla cima.

3-Mettiamo le parti più grandi delle cipolle dentro il cestello della vaporiera.

4-Dopo dieci minuti, inseriamo nella vaporiera anche le parti superiori e cuociamo per altri cinque minuti.

5-Spegniamo e togliamo dal fuoco sia le cipolle sia i loro cappucci. Scaviamo la parte interna delle cipolle lasciando i due anelli esterni che faranno da contenitore.

6-Mettiamo l’interno delle cipolle nel tritatutto e frulliamo.

7-Poi aggiungiamo le carote e insaporiamo unendo nel tritatutto il formaggio grattugiato, del timo e un po’ di prezzemolo.

8-Tritiamo ancora per ottenere un composto omogeneo.

9-Travasiamo il ripieno in una ciotola e aggiungiamo la scamorza affumicata tagliata a pezzettini. Mescoliamo bene.

10-Farciamo le nostre cipolle e poi richiudiamole con il loro coperchio.

11-Rimettiamo le cipolle in vaporiera per altri cinque minuti per far sciogliere il formaggio.

12-Impiattiamo con un po’ di attenzione e, per dare un po’ di colore in più al piatto, tagliamo a rondelle alcune carote lessate e aggiungiamole attorno alle cipolle.

13-Concludiamo con un ciuffetto di prezzemolo e condiamo con un pizzico di pepe e un po’ d’olio extravergine d’oliva.

Portiamo in tavola ancora calde queste deliziose cipolle al vapore