Ciambella salata pesto e zucchine – ricetta facile e soffice

1-Rompiamo le uova in una ciotola e lavoriamole per qualche minuto con una forchetta o una frusta elettrica per renderle molto spumose.

2-Quando le uova hanno raddoppiato il loro volume aggiungiamo il pesto e mescoliamo bene. Uniamo anche i liquidi, ovvero l’olio e il latte.

3-Laviamo e grattugiamo una zucchina, io ho usato una grattugia a fori larghi.

4-Uniamo la zucchina al composto e mescoliamo bene. Aggiustiamo di sale.

5-Aggiungiamo la farina un po’ alla volta e continuiamo a mescolare.

6-Infine uniamo il formaggio tagliato a dadini e il lievito per torte salate. Mescoliamo bene l’empâtement.

7-Trasferiamo il nostro impasto in una teglia a ciambella oliata e infarinata bene. Livelliamo bene la superficie. Cuociamo la nostra ciambella per 40 minuti circa in a 180 °C in forno ventilato, oppure a 190 °C in forno statico.

8-Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente prima di servirla