1-Montiamo le uova e lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
2-Aggiungiamo l’olio di semi e continuiamo a montare.
3-Uniamo il latticello a temperatura ambiente.
4-Incorporiamo la farina un po’ per volta e mescoliamo per eliminare i grumi.
5-Versiamo l’estratto di vaniglia, il bicarbonato, il colorante alimentare rosso e l’aceto bianco e amalgamiamo tutti gli ingredienti.
6-Infine, aggiungiamo il cacao amaro setacciato e un pizzico di sale e mescoliamo.
7-Ungiamo uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro con lo staccante per teglie : passiamolo bene su tutta la superficie usando un pennello da cucina, preferibilmente non in silicone. Versiamo l’impasto nella teglia e cuociamo in forno preriscaldato statico a 180° C per 35-40 minuti circa.
8-Prima di sfornare facciamo sempre la prova dello stecchino, perché il tempo di cottura dipende dallo stampo.
9-Mentre la torta cuoce, prepariamo il frosting e mescoliamo il formaggio cremoso e lo zucchero a velo con un cucchiaio.
10-A parte, montiamo la panna con le fruste elettriche.
11-Aggiungiamo la crema di formaggio alla panna montata e mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto.
12-Sforniamo la torta e facciamola raffreddare su una gratella. Possiamo rifilare la ciambella e tagliare via la parte bombata della torta che poggia sul piatto, in modo che stia ben dritta. Raccogliamo e teniamo da parte tutte le bricioline.
13-Versiamo il frosting al formaggio al centro della ciambella e mettiamo quello che resta in due ciotoline, così chi vuole può fare il bis. Decoriamo la ciambella red velvet con lo zucchero a velo e le bricioline rosse che avevamo tenuto da parte e serviamo
