Chopsuey

Preparare la carne : scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente o nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo o il manzo tagliato a fettine sottili e saltare in padella fino a cottura ultimata. Togliere la carne cotta dalla padella e metterla da parte.
Soffriggere le verdure : nella stessa padella aggiungere il rimanente cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla affettata e far rosolare per 1 o 2 minuti fino a quando diventano fragranti. Aggiungere poi le carote tagliate a julienne, il peperone a fettine, le cimette di broccoli, le taccole, il cavolo a fettine e i funghi a fettine. Far rosolare per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure saranno tenere e croccanti.
Preparare la salsa : in una piccola ciotola, unire la salsa di soia, la salsa di ostriche e l’amido di mais sciolto. Versare il composto di salsa nella padella con le verdure.
Aggiungere la carne : rimettere il pollo o il manzo cotto nella padella con le verdure e la salsa. Mescolare il tutto finché la salsa non si addensa e ricopre uniformmente la carne e le verdure.
Condire e servire : assaggiare il Chopsuey e, se necessario, aggiustare il condimento con sale e pepe. Servire caldo sopra il riso cotto.