Cheesecake vegana ai mirtilli rossi
Se non l’hai già fatto, prepara la salsa di mirtilli rossi e mettila da parte a raffreddare. Oliare leggermente una padella antiaderente a cerniera da 9 pollici e fare spazio nel frigorifero e nel congelatore per la padella.
Preparare la crosta :
In un grande robot da cucina, frulla i cracker Graham fino a ridurli in briciole (dovresti avere 1 tazza). Trasferire in un’altra ciotola. Tritare le noci noix de pécan en briciole.
Riporta i cracker Graham nel robot da cucina con le noci pecan e aggiungi le spezie, lo zucchero e il sale. Impulso per combinare. Aggiungere l’olio di cocco fuso a filo e frullare più volte per distribuire l’olio.
Premere il composto nella padella preparata. Il fondo piatto di un bicchiere o di uno stampino è ideale per compattare la crosta. Usa le dita per pulire e compattare le briciole attorno al bordo. Refrigerare la crosta mentre si mescola il ripieno.
Preparare il ripieno :
Iniziate frullando gli anacardi con gli ingredienti liquidi (succo di limone, vaniglia e sciroppo d’acero) finché non saranno incorporati ma ancora a pezzetti. Una volta che gli anacardi saranno quasi completamente sminuzzati, aggiungete la crema di cocco e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, aumentando gradualmente la velocità. Se necessario, fermati per raschiare le pareti del frullatore e usa un pressino, se il tuo frullatore ne è dotato.
Aggiungere la salsa di mirtilli rossi, il sale e la crema di formaggio. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare la crosta :
In un grande robot da cucina, frulla i cracker Graham fino a ridurli in briciole (dovresti avere 1 tazza). Trasferire in un’altra ciotola. Tritare le noci noix de pécan en briciole.
Riporta i cracker Graham nel robot da cucina con le noci pecan e aggiungi le spezie, lo zucchero e il sale. Impulso per combinare. Aggiungere l’olio di cocco fuso a filo e frullare più volte per distribuire l’olio.
Premere il composto nella padella preparata. Il fondo piatto di un bicchiere o di uno stampino è ideale per compattare la crosta. Usa le dita per pulire e compattare le briciole attorno al bordo. Refrigerare la crosta mentre si mescola il ripieno.
Preparare il ripieno :
Iniziate frullando gli anacardi con gli ingredienti liquidi (succo di limone, vaniglia e sciroppo d’acero) finché non saranno incorporati ma ancora a pezzetti. Una volta che gli anacardi saranno quasi completamente sminuzzati, aggiungete la crema di cocco e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, aumentando gradualmente la velocità. Se necessario, fermati per raschiare le pareti del frullatore e usa un pressino, se il tuo frullatore ne è dotato.
Aggiungere la salsa di mirtilli rossi, il sale e la crema di formaggio. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
