Cheesecake ricotta e cioccolato

1-Tritiamo finemente i biscotti secchi e mettiamoli in una ciotola.

2-In un pentolino facciamo sciogliere il burro e poi mescoliamolo bene ai biscotti.

3-Versiamo il composto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro e formiamo la base della cheesecake. Mettiamo in frigo a solidificare per enva 15 minuti.

4-Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.

5-Intanto passiamo alla crema. In una ciotola versiamo la ricotta e mescoliamola con lo zucchero.

6-Tritiamo il cioccolato fondente e uniamolo alla crema, mescolando per amalgamarlo.

7-In una ciotola montiamo la panna fresca.

8-Ora uniamo la panna montata alla crema di ricotta e cioccolato, aggiungendola un po’ alla volta e mescolando delicatamente.

9-Strizziamo e facciamo sciogliere la gelatina in un pentolino : basteranno pochi secondi sul fuoco.

10-Versiamo la gelatina nella crema e mescoliamo.

11-Riprendiamo la base e sistemiamoci sopra la crema, distribuendola e livellandola. Mettiamo a raffreddare in frigo per almeno 4 ore.

12-Trascorso il tempo, prendiamo la nostra cheesecake ricotta e cioccolato e decoriamola con tante gocce di cioccolato !