1️⃣ Per il ripieno, far bollire le bacche con lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio per circa 5 minuti. Metti le bacche in una ciotola con un cucchiaio in modo che solo il succo delle bacche rimanga nella pentola.
2️⃣ Mescolare l’amido con l’acqua fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere il succo rosso al succo di bacche nella padella e portare a ebollizione. Appena il succo bolle, incorporare la miscela di amido e togliere dal fuoco. Rimettere le bacche nella pentola e mescolare con il succo addensato.
3️⃣ Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) calore superiore/inferiore (forno a rotazione : 160°C/320°F). Per la pasta, sbattere il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere le uova una alla volta e incorporare il quark.
4️⃣ Mescolare il budino con farina, semola, lievito e sale e incorporarlo nella miscela di quark. Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo e grattugiare grossolanamente la scorza. Aggiungere la scorza di limone (circa 1 cucchiaino) al composto di quark.
5️⃣ Ungere la teglia e cospargere di semolino. Versare metà della pasta nello stampo, quindi distribuire il ripieno sulle bacche e coprire con il resto dell’impasto.
6-Cuocere in forno preriscaldato per circa 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciar raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Assaporate questa deliziosa e cremosa torta al formaggio con la sua dolce sorpresa alle bacche !
Cheesecake in una teglia!
