Cestini di pasta sfoglia
Passo 1
Srotolare la pasta sfoglia
2° passo
Spalmare sul disco di pasta la ricotta ben scolata con il siero
Passaggio 3
Alla fine dovreste ottenere uno strato omogeneo ed uniforme
Passaggio 4
Tagliate la pasta sfoglia con un coltello, lasciando qualche cm dal centro e ritagliate 8 spicchi
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Passaggio 5
Disporre una fetta di carne alla base di ogni spicchio
Passaggio 6
Disporre sulla carne 1/2 fetta di scamorza tritata
Passaggio 7
Piegare l’impasto sul ripieno formando un triangolo, iniziando da un bordo.
Passaggio 8
Procedete allo stesso modo anche sull’altro lato, facendo combaciare i due lembi dell’impasto e sigillandoli bene con i polpastrelli.
Passaggio 9
Dividete ogni spicchio a metà, questa volta partendo dal centro dell’impasto e arrivando a circa 1 cm dal ripieno.
Passaggio 10
Ripiegate l’estremità di ogni angolo verso l’interno, sovrapponendola alla ricotta.
Passaggio 11
Sigillare l’empâtement con le olive
Passaggio 12
Guarnire con pomodorini tagliati a metà
Passaggio 13
Ha l’odore di origano secco sbucciato
Passaggio 14
Spennellare l’impasto con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto con il latte.
Passaggio 15
Cospargere con semi di papavero.
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Passaggio 16
Cospargere con semi di sesamo
Passaggio 17
Disporre la stella di pasta sfoglia con carta da forno su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Passaggio 18
Trascorso il tempo di cottura, togliete la stella di pasta sfoglia dal forno.
Passaggio 19
Disponetelo su un piatto da portata e servite.
magazzinaggio:
La stella di pasta sfoglia si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 2 giorni. Al momento di essere servito, vi consigliamo di riscaldarlo per qualche minuto in forno o su una piastra: tornerà fragrante come appena sfornato.
Ecco dei cestini di pasta sfoglia con spinaci e prosciutto per un bell’antipasto accompagnato da una buona insalata o che possono essere adattissimi anche come secondo piatto, soprattutto la sera per una cena leggera ma gustosa!
Gli spinaci sono un’ottima fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina A, vitamina C, calcio e ferro. Sono anche molto ricchi di antiossidanti e fibre alimentari.
Questa ricetta permette di realizzare 6 cestini grandi oppure 8 più piccoli.
Trucco
Se preferite acquistare la vostra pasta sfoglia, prendetene una da almeno 280 grammi e preferibilmente rettangolare per facilitare il taglio dei vostri cestini.
Variante
I dadini di prosciutto possono essere sostituiti con la pancetta che avrete rosolato un po’ più a lungo con la cipolla e al posto dell’olio d’oliva.
Variante
La mozzarella grattugiata può essere sostituita con formaggio caprino grattugiato.
