1. Inizia preparando la base della torta. Trita i biscotti secchi finemente utilizzando un frullatore o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello.
2. In una ciotola, mescola i biscotti triturati con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Prendi uno stampo per torte a cerniera (diametro di circa 22-24 cm) e foderane la base con carta forno. Versa il composto di biscotti nella base dello stampo e pressa bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Metti lo stampo in frigorifero per far rassodare la base mentre prepari il ripieno.
4. In una ciotola grande, versa il formaggio cremoso, la panna fresca, lo zucchero a velo, il caffè solubile istantaneo e l’estratto di vaniglia. Mescola bene con una frusta elettrica o un mixer fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Versa il ripieno sulla base di biscotti nello stampo e livella la superficie con una spatola.
6. Metti la torta in frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, per farla solidificare.
7. Dopo il tempo di riposo, prepara la copertura al cioccolato. In un pentolino a fuoco basso, fai sciogliere il cioccolato fondente e il burro, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
8. Sforna la torta dallo stampo a cerniera e versa la copertura al cioccolato fuso sulla superficie. Spargi i chicchi di caffè o cacao in polvere sulla copertura per decorare, se desiderato.
9. Metti la torta in frigorifero per far rapprendere la copertura al cioccolato per almeno 30 minuti.
10. Prima di servire, taglia la torta briciola al cappuccino a fette e gustala fredda.
La torta briciola al cappuccino è un dolce goloso e cremoso, perfetto per gli amanti del caffè. Puoi personalizzare la decorazione con cioccolato, chicchi di caffè o cacao in polvere secondo i tuoi gusti. Servila come dessert dopo un pasto o come dolce accompagnato da una tazza di cappuccino. Buon appetito !
