Brioche morbidissima e filante

Versate la bustina di lievito nella ciotola della planetaria e diluitela con 1 cucchiaio di acqua tiepida.
Lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungete il latte, la farina, l’uovo, lo zucchero e il sale.
Impastare con il gancio per 10 minuti.
Aggiungete il burro morbido e impastate ancora per circa 10 minuti.
Coprite il composto con un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 12 ore.
Riprendere l’empâtement e formare 8 palline da 115g circa.
Mettete le palline in una tortiera unta.
Coprite e lasciate riposare per circa 2 ore a temperatura ambiente. Fino a quando la brioche raggiungerà la sommità dello stampo.
Preriscaldare il forno a 160°C con all’interno un piccolo contenitore d’acqua. Spennellare con l’uovo sbattuto con un pennello
Infornare e cuocere per 25 minuti a 160°C, lasciando nel forno il contenitore dell’acqua
Sfornare e sformare velocemente in modo che si raffreddi fuori dallo stampo.
Ed ecco qua, la vostra brioche è pronta