Preparare le braciole di maiale : Prima di tutto, assicurati che le braciole di maiale siano sottili e ben tagliate. Se necessario, puoi appiattirle leggermente con un batticarne per renderle più uniformi. Condisci le braciole su entrambi i lati con sale e pepe.
Preparare la marinatura : In una ciotola grande, mescola il succo d’ananas, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l’aceto di mele e l’aglio tritato. Mescola bene fino a quando lo zucchero di canna si è sciolto completamente e gli ingredienti si sono amalgamati.
Marinare le braciole di maiale : Aggiungi le braciole di maiale alla marinatura, assicurandoti che siano completamente immerse. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se hai più tempo, puoi lasciarle marinare anche per diverse ore per permettere ai sapori di svilupparsi meglio.
Cucinare le braciole di maiale : Scaldare una padella grande o una griglia a fuoco medio-alto. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e, quando è caldo, scuoti leggermente le braciole di maiale per rimuovere l’eccesso di marinatura e poi mettile nella padella. Cuocile per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono ben rosolate e completamente cotte. Durante la cottura, puoi spennellare le braciole con la marinatura rimasta per aggiungere ulteriore sapore.
Aggiungere l’ananas : Quando le braciole di maiale sono quasi pronte, aggiungi i cubetti di ananas (o ananas in scatola scolato) nella padella intorno alle braciole. Lascia cuocere per altri 1-2 minuti, fino a quando l’ananas si è riscaldato.
Servire : Una volta cotte, trasferisci le braciole di maiale e l’ananas su un piatto da portata. Puoi versare eventualmente il sugo rimasto dalla padella sopra le braciole come salsa. Servi le braciole di maiale con zucchero di canna e ananas calde, magari accompagnate da riso bianco o patate al forno.
Questo piatto offre un contrasto delizioso tra il sapore dolce dell’ananas e lo zucchero di canna e il salato delle braciole di maiale, creando un piatto principale gustoso e appagante. Buon appetito !
