1-Trasferiamo la purea di datteri in una ciotola e aggiungiamo l’uovo, l’olio di semi e il succo di mela e incominciamo a mescolare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
2-A questo punto uniamo la farina di mandorle, il lievito per dolci, la vanillina e le gocce di cioccolato e continuano a impastare il nostro composto.
3-Alla fine incorporiamo la farina mano mano e lavoriamo bene fino a ottenere un impasto morbido ma ben amalgamato. Formiamo adesso i nostri biscotti direttamente su una teglia coperta di carta forno. Con l’aiuto di un cucchiaio modelliamoli, schiacciandoli e dandogli la forma arrotondata. Aggiungiamo qualche goccia di cioccolato per decorarli e lasciamoli cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 20 minuti, o in forno statico a 180°C per lo stesso tempo di cottura.
4-I nostri biscotti senza zucchero aggiunto sono pronti per essere sfornati : belli, dorati e profumati, disponiamoli su una grata per farli raffreddare e poi godiamoceli quando e come preferiamo !
