1-Per preparare i biscotti senza burro in una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero.
2-Versiamo la fialetta aroma vaniglia.
3-Versiamo l’olio di riso (oppure l’olio di semi che preferiamo) e l’ammoniaca per biscotti.
4-Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone, facendo attenzione che il limone abbia la buccia edibile, non trattata in superficie.
5-Mescoliamo gli ingredienti con una forchetta o un cucchiaio.
6-Aggiungiamo la farina 00 (oppure la farina di riso per chi vuole preparare una versione senza glutine dei biscotti senza burro) e la fecola di patate.
7-Mescoliamo tutti gli ingredienti.
8-Trasferiamoci sul piano di lavoro per lavorare l’impasto ed ottenere un panetto morbido e lavorabile.
9-Diamo forma ai biscotti con le mani, formando tante palline un pochino schiacciate che sistemiamo sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno.
10-Aggiungiamo zucchero sulla superficie dei biscotti.
11-Portiamo i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° C par 20 minuti.
12-Una volta cotti i biscotti lasciamoli raffreddare completamente e poi conserviamoli in un contenitore per biscotti chiuso ermeticamente, resteranno friabili come appena sfornati per circa un mese.
