Passo 10 : Una volta che l’impasto si sarà raffreddato, formare delle palline con 2 cucchiai di impasto alla volta. Dovresti avere da 16 à 18 palline au total.
Passo 11 : Lavorando con una pallina alla volta, modellala a forma di ciotola. Disporre al centro una delle cucchiaiate di dulce de leche e formare una pallina di pasta attorno al dulce de leche, facendo attenzione a sigillarla completamente al centro della pallina. Posizionatelo su una delle vostre teglie mentre preparate il resto dei panetti ripieni.
Passaggio 12 : mescolare 1/3 di tazza di zucchero con 3/4 di cucchiaino di cannella in polvere e 1/4 di cucchiaino di polvere di chipotle in una piccola ciotola. Rotolare le palline di pasta nello zucchero per ricoprire l’esterno, quindi rimetterle sulle teglie.
Passo 13 : Cuocere per 10-11 minuti finché la superficie non appare asciutta, ruotando le teglie a metà cottura. La parte centrale sarà ancora abbastanza morbida, non cuocere troppo !
Passo 14 : Lasciare raffreddare i biscotti sugli stampini per 5 minuti, quindi spostarli su una gratella per farli raffreddare completamente.
Biscotti messicani alla cioccolata calda
