Baci panteschi : la ricetta delle frittelle dolci tipiche di Pantelleria
ingredienti
LATTE MACCHIATO 200 ml
FARINA 00 140 g
ZUCCHERO 30 g
1 UOVO INTERNO
1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 tazza
SPORCO
1pizza PER LA FARCITURA (FACOLTATIVA)
ricotta
700 g
ZUCCHERO
90 g
CANNELLA
2 tazze
DECORARE
ZUCCHERO IN BICI
q.b.STRUMENTI
1 STAMPO METALLICO A FORMA DI FIORE
<strong>La preparazione :<!–nextpage–></strong>
<strong>Vieni a preparare i pantaloni al bacon</strong>
Versa in una melanzana, c’è latte e la scorza di limone grattugiata 1. Aggiungi una pizza di sale, metti a strati tutta la vaniglia e mescola 2. Aggiungi lo zucchero, la farina e mescola il tutto fino a formare una pastella più densa 3.
Ora fate friggere l’olio fino a quando non sarà riscaldato a 160°. Immergere lo stampo delle frittelle nell’olio d’oliva per 4 minuti in questa modalità in modo che siano ben cotte. Successivamente immergere lo stampo nella pastella 5 poi di nuovo nell’olio bollente 6.
Aspetta che frittelle si stacchino muovendo lo stampo 7 : se servire, cuocile qualche secondo per lato finché non saranno ben dorate 8. Servire preparate semplicemente con zucchero a velo 9 o farcite con un mix di ricotta, zucchero e cannella a formare un bacio o un abbraccio.
  ;
  ;
