Agnello al forno con le patate: la ricetta tradizionale del secondo di Pasqua
ingredienti
AGNELLO IN PEZZI (SPALLA E COSCIOTTO)
800 g
PATATA
800 g
VINO BIANCO SECCO
250 ml
ERBE AROMATICHE IN PIACERE (SALVIA, ROSMARINO, TIMO, MAGGIORANA)
q.b.
AGLIO
2 spezie
BACCHE DI GINEPRO
4-5
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SUCCO DI LIMONE
q.b.
SPORCO
q.b.
PEPE
q.b.
<em><strong>La preparazione :</strong></em><!–nextpage–>
Venite a preparare l’agnello al forno con le patate
Passo 1
Per preparare l’agnello con patate, iniziate sciacquando i pezzi di agnello scelti. Tamponali con cura e disponibili in una pirofila in vetro base e capiente 1.
Passo 2
Isolare con vino bianco e succo di limone. Aggiungere gli spicchi d’aglio, il rosmarino e le bacche di ginepro 2. Quindi, copri con la pellicola trasparente e la lascia marinare in frigo per almeno 4-5 ore.
Passaggio 3
Trascorso il tempo indicato, sbuccia le patate et tagliale en spicchi allargata della stessa dimensione 3.
Passaggio 4
Asciugale bene, trasferire in una teglia e condiscile con un filo d’olio e un pizzico di sale e di pepe 4.
Passaggio 5
Aggiungi anche i pezzi di agnello, gli aromi e le erbe, scolati dal liquido della marinatura 5.
Passaggio 6
Cuocere l’agnello con le patate per circa 45 minuti, finché non sarà dorato e risulterà cotto in padella 6. Cuocere a 200°C per i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e riportare a forno negli ultimi 15 minuti.
Passaggio 7
L’agnello al forno con le patate è pronto: impiatta e servilo ben caldo 7.
