ingrédients Pour l’empâtement :
2 tazze di briciole di cracker Graham, 14 cracker Graham interi
1/3 tazza (66 g) di zucchero di canna chiaro
Pizzico di sale
1/2 tazza (85 g) di burro non salato, fuso
Per il ripieno della cheesecake :
40 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente e tagliata a pezzi da 1 pollice
1 tazza e 1/2 (298 g) di zucchero semolato, diviso
1/8 cucchiaino di sale
1/3 tazza (76 g) di crème fraîche
2 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tuorli d’uovo
6 uova
Per il ripieno di fragole fresche :
2 libbre di fragole, sbucciate e tagliate a fette da 1/4 di pollice (circa 3 tazze di fragole a fette)
1/2 tazza (99 g) di zucchero semolato
Pizzico di sale
1 tazza (340 g) di marmellata di fragole
2 cucchiai di succo di limone
La préparazione :
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