Ingrédients :
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4 peperoni grandi (di qualsiasi colore)
1/2 tazza di quinoa cruda
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
2 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza di pomodori a cubetti
1 tazza di frutti di mare cotti e tritati (come gamberetti, capesante o granchio)
1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati
1/2 tazza di peperone a dadini
1/2 tazza di pancetta cotta e sbriciolata (opzionale)
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Sale e pepe a piacere
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